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陕本部牛羊肉饸饹面介绍怎么做面条
作者:发布时间:2022-2-10 16:13:00

面条很多人都喜欢吃,那怎么样才能做的爽滑筋道很多人应该想知道。下来我们就跟陕本部牛羊肉饸饹面一起来看看怎么样能做出好吃劲道的面条。

陕本部牛羊肉饸饹面介绍很多人都说的:“往面粉里加鸡蛋啊”,但是都是只知道面粉中加鸡蛋能够增加面团劲道,但却不知道原因,我们知道面粉分为低筋粉、中筋粉、高筋粉,而区分它们的标准就是面粉中的蛋白质含量。饸饹面加盟介绍在面粉袋子上就能看到这些不同面粉中,蛋白质的含量所占的比例也不同,蛋白质含量越高的面粉,筋度就越高。鸡蛋中的蛋白质含量也是很高的,那么把鸡蛋打入到面粉中,和成的面团,自然蛋白质含量就更高了,显然面团的筋度也就随之变得更高了,做出来的面条自然也就更有劲道了。我们平常买到的面粉大多是中筋粉,所以我们在挑选面粉的时候,要选择面袋儿上标的蛋白质含量高于百分之十二的面粉,蛋白质含量差不多的面粉贵些的是面粉要白一些,这个就看个人需求了,如果就是做面条吃,面粉白不白无所谓,如果是蒸馒头或者做包子可以选择白一些的面粉。

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