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饸饹面加盟介绍面食文化
作者:发布时间:2021-8-6 16:05:00
饸饹面加盟介绍面条是一种历史悠久的大众食品,它的起源就在中国。目前,考古学家已在中国发掘出四千多年前的储麦遗址与历经了三千六百多年的碳化小麦,而小麦正是制作面条最基本的原料。
虽说中国种植与食用小麦的历史长达三四千年,但面条的历史却不过千年左右;这是因为要制作面条就得有面粉,而在秦代以前,制粉的工具主要是杵、臼、棒、碓一类,效率极低。在西汉发明了淘磨后,以麦制面粉的效率大大提高,这便为面条的产生奠定了物质基础。
饸饹面加盟介绍有了足够的面粉之后,今天人们所见的面条却并未立即出现。起初,古人们在做“面条”时,是一手托著和好的面,另一只手将面撕成片状,或用刀削成条状入锅。这类“面条”与现在常见的面条在外观上很不相同,在当时被称为“汤饼”或“煮饼”。如今在北方一些地方,用手揪制的“猫耳朵”、“片儿汤”以及山西的刀削面,就很可能是古时的汤饼在今天的遗风。
饸饹面加盟介绍到了唐代,案板、菜刀及面杖等厨具产生了,因而这时制作汤饼也就无需用手托面了,所以汤饼也就有了另外的名字──“不托”或“博托”。古书《新五代史.四十》中就有皇宫内“一日食粥,一日食不托”的记载。及到北宋后期,不托的形状逐渐固定为细长条形,面条的称呼也随之产生,而此时距今已不足千年。在元代便出现了易于保存的挂面。
自面条正式问世到如今,其制作技术与吃法已有了很大的改进与发展,并且种类繁多,风味万千;像什么捞面、卤面、焖面、炒面、拌面、煨面、汤面等,多达百种。另外在不同的地区,也产生了许多各具特色的面条,如北京炸酱面、河北杂面、上海阳春面、陕西臊子面、扬州裙带面及小刀面等等。
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